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Gareth et moi sommes montés dans la camionnette Maker House en criant avec enthousiasme de nous diriger vers une petite brasserie que vous connaissez peut-être . Autrefois une exploitation de garage et âgée de seulement trois ans et demi, Dominion City Brewing se retrouve désormais comme un nom courant parmi les bières .
"Alors devrais-je être celui qui lui dit que tu as le béguin pour Josh?"
"Non non. Je vais lui dire, mon chapeau le trahit.
Attachés et dirigés vers le terrain de brassage, nous avions hâte de rencontrer Josh McJannett, l'un des copropriétaires de Dominion City . Leur capacité de brassage a quadruplé rien qu'au cours de l'année dernière, et bien qu'il s'agisse d'un exploit colossal, ce n'est pas la seule raison pour laquelle Gareth se retrouve avec un béguin pour les hommes . Les valeurs fondamentales de Dominion City reposent sur une philosophie de bien-être qui continue d'avoir un impact sur notre communauté . Alors que nous étions assis autour de la table, nous avons discuté des moments qui ont conduit au démarrage de la brasserie – et qui pourraient bien être l'inspiration que vous avez besoin d'entendre aujourd'hui .
Connaissez-vous la Paper Salesman Pale Ale de Dominion City ? Peu de gens savent qu'il s'agit d'une bière hommage au défunt père de Josh. De petits détails astucieux sont représentés dans l’œuvre d’art. Le bureau représente la « clunker géante » de son père et les numéros de la mallette, « 9090 », étaient le véritable mot de passe de son père .
Le décès du père de Josh a été l'un des catalyseurs de son changement de carrière, mais pas de la manière qu'on pourrait le supposer. Josh venait tout juste de sortir de l'école et occupait déjà un emploi réussi « sur la colline » lorsque son père est décédé subitement . En conséquence, Josh a été poussé encore plus loin dans la découverte de ce qu’il décrit comme un faux sentiment de sécurité tout au long de sa carrière.
"J'ai créé cette petite boîte parfaite que je finirais par faire exploser"
Ce moment existentiel éclatant était une phrase d'une chanson de Fleet Foxes : "Si j'avais un verger, je travaillerais jusqu'à ce que je sois cru. Si j'avais un verger, je travaillerais jusqu'à ce que j'aie mal."
C’est alors que Josh a eu une révélation. « J’ai réalisé que la vie est vraiment courte, ridiculement courte, et qu’il était temps que je fasse réellement ce que je voulais faire. Je n’avais aucun lien avec mes efforts quotidiens ni avec quoi que ce soit de concret lorsque je suis parti.
Avance rapide jusqu'en août 2014 et les portes de Dominion City ont finalement été ouvertes, alors que Josh s'est associé à son copain Andrew et à un autre vieil ami. Les bières pouvaient être trouvées dans quatre endroits principaux alors que leur nom continuait à se répandre. Avance rapide jusqu'à nos jours : les bières Dominion City sont désormais expédiées partout dans la province (de leur site Web à votre porte !) et trouvées dans plus de 90 restaurants et bars .
La vision de Dominion City Brewing était de rester fidèle à ses valeurs fondamentales d'origine. Cela a été rédigé pour la première fois dans le plan d’affaires, que Josh recommande à tout le monde de mettre en œuvre . « Presque tous les autres aspects de notre activité ont changé, à l'exception de nos valeurs fondamentales. Et lorsque nous nous trouvons dans une nouvelle situation difficile, nous revenons à ces valeurs. Cela nous tient responsables.
Certaines de ces valeurs fondamentales peuvent être mesurées dans les initiatives communautaires. Du financement de programmes pour les jeunes à risque au programme de petits déjeuners scolaires d'Ottawa , Dominion City Brewing souhaite avoir un impact et maintenir un lien étroit avec la communauté . De plus, ils y parviennent en continuant d'être l'un des plus gros acheteurs de houblon de l'Ontario et de l'Ouest du Québec .
« Non seulement la bière est une chose sociale, mais c'est aussi l'une des formes les plus anciennes de lien entre nous et l'endroit où nous vivons. Je veux continuer à intégrer cela dans notre modèle économique ».
Lorsque j'ai posé des questions sur les leçons que Josh a apprises en cours de route, il a répondu qu'il les apprenait encore . « Certains jours, on n'est pas sûr et on a l'impression de nager constamment à contre-courant. Vous vous demandez si vous êtes fou de prendre certaines décisions. Mais en fin de compte, c’est vraiment bien d’avoir l’agence pour voir si une idée fonctionne ou non . Je n’avais pas ça avant.
L'objectif futur de Dominion City Brewing est de se développer efficacement dans son nouvel espace tout en maintenant la relation la plus directe avec ses clients . Josh veut s'assurer que la zone est toujours bien desservie avant de s'agrandir.
Nous sommes impatients de voir quels nouveaux sommets Dominion City Brewing atteindra. Et j’espère que cela inspirera tous ceux qui hésitent à faire cet acte de foi vers leurs propres rêves personnels. Si vous êtes curieux de connaître l'action dans les coulisses de Dominion City Brewing, vous pouvez organiser une visite par l'intermédiaire de nos amis de Brew Donkey Tours .
À la prochaine fois, amis créateurs !
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