Rencontrez le créateur > Chocosol

ChocoSol fabrique du chocolat noir artisanal en petites quantités, de la fève à la tablette. Fondée en 2004 à Oaxaca, au Mexique, par Michael Sacco, l'entreprise est établie à Toronto depuis 2006. Plutôt que de considérer le chocolat comme un simple produit, Michael l'a imaginé comme un vecteur de développement durable, de communauté et d'apprentissage. Leur chocolat est fabriqué à partir de cacao issu du commerce direct, issu de partenariats durables avec des agriculteurs du sud du Mexique et d'ailleurs. ChocoSol s'appuie sur des valeurs fondamentales pour guider et inspirer l'industrie du chocolat artisanal dans l'amélioration continue de ses pratiques, de ses valeurs et de ses normes.

L'origine de leur nom renvoie à trois langues : l'anglais, l'espagnol et le français. « Sol » vient du mot espagnol signifiant « soleil » et fait référence à nos 1 000 premiers kilos de cacao torréfiés à l'énergie solaire à Oaxaca. En français, « sol » signifie terre, reconnaissant qu'il faut posséder la terre des dieux pour obtenir la nourriture des dieux. En anglais, « soul » nous rappelle l'importance de mener notre travail avec bon esprit et lucidité.